松仁玉米,是東北地區的傳統名菜。在東北菜裏非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產。玉米中含有大量的鈣質,還有豐富的卵磷脂和維生素E等營養素。這些物質有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。
主要材料:
主料 2人份玉米150克、青豆50克、胡蘿蔔半根、松子(炒)適量輔料精鹽1勺 |
所需工具:
鍋碗瓢勺。 |
製作步驟:
第1步:
準備材料
第2步:
將青豆下水焯5分鐘,青豆微軟撈出瀝乾水份備用
第3步:
將玉米下水焯2分鐘,撈出瀝乾水份備用
第4步:
鍋中放入少量玉米油或者橄欖油,我這個鍋比較平坦,看着油多,其實並不多
第5步:
油熱後倒入胡蘿蔔粒,炒至斷生
第6步:
接着倒入青豆,快速翻炒幾下
第7步:
倒入玉米,繼續翻炒。
第8步:
加入一勺鹽,翻炒均勻,為了保證顏色好看,不要放生抽
第9步:
倒入松仁,翻炒幾下起鍋。我用的是熟松仁,因此起鍋前放,如果是生的,在放胡蘿蔔前放
第10步:
色香味俱全,讓孩子愛上吃飯
小貼士:
1、甜玉米粒無論使用袋裝速凍的還是整棵的鮮玉米來剝粒,都要選擇顆粒飽滿較嫩的為最好,這樣炒出的菜才會顆粒飽滿既好吃又美觀。
2、這道菜以鹹甜適中為最好,因此鹽和糖的比例要掌握好,既可吃出鹹味又能品出甜味才最地道。