有誰不愛輕輕柔柔的蛋糕卷?
主要材料:
蜂蜜 24g | 淡奶油 200g |
白砂糖 30g | 牛奶 46g |
低筋麪粉 50g | 水飴(麥芽糖) 18g |
蛋白 2個 | 蛋黃 2個 |
全蛋 2個 |
所需工具:
製作步驟:
第1步:
蛋白分三次加白砂糖打發至溼性發泡
第2步:
2個全蛋、2個蛋黃、60g白砂糖、水飴18g攪拌均勻,有點濃稠
第3步:
打發好的蛋白分兩次加入攪拌均勻
第4步:
篩入低筋麪粉,攪拌均勻
烤箱預熱160g,中層,烤25分鐘
第5步:
淡奶油提前冷藏12小時,加適量蜂蜜打發好,抹在蛋糕上
第6步:
捲起來
第7步:
成品