diy美食之草莓巧克力奶油蛋糕 diy巧克力蛋糕

在聖誕節來臨之際，我們一起動起手來，給寶貝們一個驚喜吧。

草莓巧克力奶油蛋糕

草莓巧克力奶油蛋糕的材料：

蛋糕體（6寸）：低粉80克、雞蛋3個、可可粉20克、白糖90克、黃油20克

巧克力甘納許：動物性鮮奶油175克、黑巧克力175克、黃油30克

夾心：樹莓果醬75克、君度香橙酒2小勺（10ml）

表層裝飾：草莓10個、糖粉適量

diy美食之草莓巧克力奶油蛋糕：
1、黃油隔熱水化開，待用；雞蛋蛋白和蛋黃分開。蛋白分三次加入70克白糖，硬性發泡；

2、蛋黃中加入20克白糖攪拌到糖化開；

3、取1/3蛋白加入蛋黃糊中；

4、翻拌均勻；

5、把蛋黃糊倒入蛋白糊中；

6、翻拌均勻；

7、取出1小勺蛋糊加入化開的黃油中拌均勻，成黃油蛋糊待用；

8、蛋糊裏過篩低筋麪粉和可可粉；

9、快速翻拌均勻，再加入黃油蛋糊拌勻。

10、倒入6寸蛋糕烤模；

12、取樹莓醬75克。如果果醬較凝固，可隔熱水略化開。我這款醬很輕鬆就拌開了，就沒隔熱水化開；

13、樹莓醬中加入君度香橙酒拌均勻；

14、把醬塗在每片蛋糕片的其中一片上，等半小時左右，等它略幹一些；

15、等待的過程中，製作巧克力甘納許。奶油加熱，再關火加入巧克力，化開；

16、再加入黃油，化開；

17、略變稠，舀起來，能有緩慢的厚糊狀滴落；

18、把取一片蛋糕，有果醬一面向上，再往這面上塗上一屋巧克力甘納許，再疊另一片蛋糕，如此反覆，至到塗完最後一層的頂部，及四周一圈。塗抹的過程中，如果越來越稠，巧克力甘納許都不好推開，就再加熱兩秒，就好用了；

19、擺上草莓；

20、撒上糖粉，就可以了。