第一次做葡萄乾蛋糕卷手工美食烘焙教程

初入烘焙坑，哪裏有需要改進的地方還需大家指導

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

我的秤

第2步：

把所有材料稱量好，做好準備
用朗姆酒泡發葡萄乾​(我用的熱水泡的)

第3步：

把葡萄乾撒鋪上一層油紙的烤盤上(葡萄乾上不能有水)

第4步：

把蛋清蛋黃分離到兩個盆中
用手動打蛋器打蛋黃​，放植物油和牛奶繼續打，打到水油蛋黃完全融爲一體後篩入麪粉，用打蛋器劃z字形是麪粉與之混合均勻

第5步：

開始預熱烤箱，用電動打蛋器打發蛋清，蛋清里加幾滴檸檬汁開始高速打，白糖分三次加入，打到蛋白出現紋理換低速打直到提起打蛋器能立起尖角

第6步：

把打發的蛋白倒入蛋黃中一半，用刮刀上下拌勻，然後把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白裏繼續拌勻成蛋糕糊

第7步：

把拌勻的蛋糕糊倒入烤盤上，表面抹平，輕摔兩下

第8步：

放進預熱好的烤箱(130℃，20多分鐘

第9步：

慢慢長大

第10步：

快熟了

第11步：

烤好的蛋糕出烤箱後要趕緊輕摔兩下立即倒扣到烤網上

第12步：

撕掉油紙

第13步：

抹上奶油

第14步：

捲起來

第15步：

切開就行了

第16步：

我愛吃奶油，抹的奶油太厚了些