一賝造物－悠閒下午茶泡芙手工美食烘焙教程

不知道爲什麼，總有突然特別想吃下一整個奶油蛋糕的衝動，所以索性自己打發一盆奶油來吃，奶油速來很百搭，泡芙皮酥餡美，顏值美味擔當。大家不妨耐心試一下，選對材料，成功率很高哦。
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主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

如圖，低筋麪粉澱粉含量高，可以使泡芙膨脹的更好，雀巢的淡奶油不太好打發，打發前需要先冷藏一晚。

第2步：

工具如圖，做好烘焙的關鍵是材料稱重要精準，所以電子稱是必備的哦，裱花嘴兒用菊花型的。

第3步：

首先按照材料把稱量好的黃油、水、白糖和鹽放入小鍋中用小火煮，一邊煮一邊攪拌，一定要是小火哦，不然水沸騰了，黃油還是沒有化開。

第4步：

麪粉過篩。

第5步：

待黃油全部化開後，將篩好的麪粉一次性倒入鍋中，迅速攪拌，使麪粉和水充分混合均勻，此時可以關火。

第6步：

繼續攪拌，將打散的雞蛋液分三次倒入麪糊，每倒完一次，都要攪拌，使蛋液和麪糊充分混合。攪拌到如圖面糊細膩潤滑，此步驟爲手動攪拌，需要時間較久。

第7步：

然後將烤盤鋪好錫箔紙，將麪糊裝入裱花袋中，均勻的擠在烤盤上，間距不可以太小哦，泡芙會膨脹很大。尖尖可以用手沾水按一下，烤出來會更好看些。

第8步：

烤箱預熱190度（這個溫度也可以根據自家的烤箱調，我的烤箱就屬於溫度偏高型，根據自己的使用感覺設定）上下火，時間設定爲25分鐘，注意觀察，泡芙基本上色的時候就可以啦，如圖這個樣子，微微裂口。

第9步：

烘烤過程中可以準備下奶油餡料，將淡奶油倒入深盆中，用電動打蛋器打發，約一分鐘後加入白糖，繼續打發，大約2分鐘後就差不多如圖這個樣子了，一定要注意觀察，這個樣子的時候就不要再打了，否則淡奶油會水油分離，越打越稀。

第10步：

奶油打好後裝入裱花袋，從裂口處將奶油擠到泡芙中就可以啦，泡芙們都很聽話的早就留好了空肚子來給你裝啦。

第11步：

我自己還DIY了一下裝烤核桃（我是真的很愛烤核桃，人間美味）的版本，感覺可以塞很多東西。

第12步：

好了，美美的享受下午茶吧。

小貼士：

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