【週末好!】蒸豆腐蝦仁手工美食烘焙教程
這道清蒸豆腐,配上蝦仁,清爽、軟糯、鮮美的口感;只用了鹽、橄欖油、鮮醬油做調料,真真是原汁原味的純正味道。
上次基圍蝦是開胸取蝦線,對蝦的蝦線在背部,所以要開背......
主要材料:
對蝦 適量 | 嫩豆腐 適量 |
鹽 適量 | 橄欖油 幾滴 |
六月鮮生抽 少許 |
所需工具:
蒸鍋 8分鐘 |
製作步驟:
第1步:
對蝦做了兩道菜,先看第一道菜.....
第2步:
開背取蝦線......
第3步:
所有的蝦清理乾淨後,用鹽略微醃製一下......5分鐘即可......
第4步:
嫩豆腐用水過一遍......切塊備用,如需等待可以養在水裏.......
第5步:
取用時裝入備用盤子,3~4釐米見方的正方體,這沒什麼講究,主要可以放一個蝦仁就OK......
第6步:
蝦仁妥妥的......蝦仁已經有了鹽的醃製,帶了鹹味兒......
第7步:
業餘和專業廚師的差距就在於一顆豆.......專業廚師肯定是點綴一顆青豆,而山谷沒有青豆,隨便點綴一顆毛豆......
第8步:
淋入鮮醬油、橄欖油.....
第9步:
如蒸籠.....
第10步:
八分鐘之後蝦身已經變紅.....
第11步:
出鍋上桌......
第12步:
豆腐的清香,蝦仁的鮮嫩,湯汁雖少卻很美味,一滴都不剩......
小貼士:
盛夏將至,照顧好家人喲......
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