哈哈，每次做蛋糕都需要奶油，大家會把蛋清打成奶油嗎？不會就讓我來教教你吧！
主要材料：
| 蛋清，澱粉，麪粉 150克，50克，5克 |
所需工具：
| 打容器，碗 一個，一個 |
製作步驟：
第1步：
將蛋清150克入碗，用蛋抽朝一個方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡（將碗倒置，蛋泡不撒），撒入幹澱粉20克、麪粉5克，用手掌繼續按同一方向拍打，至麪粉澱粉與蛋泡完全融於一體，成細膩潔白的膏狀即成。
小貼士：
幾個重點：
容器一定要衛生無油，無水。
每個蛋白單獨分離再轉入攪打容器，避免破碎的蛋黃裏的脂肪影響。
單獨打蛋白可以用較低的溫度。全蛋則要偏高玉常溫。
加幾滴白醋，中和蛋白的酸性，可使得蛋白糊穩定。
攪打過程中分次加糖。
要用專業的蛋抽或者電動打蛋器。否則空氣不容易進入。同一方向攪打
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