自做八寶油茶麪手工美食烘焙教程

油茶春夏秋冬 人人愛吃，尤其冬季早上吃上，身上暖暖的。自創做法，美味誘人。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

把圖中所用配料用電餅鐺烤熟，杏仁不烤，麪粉也烤熟，勤攪動。烤熟口感好一點。沒有電餅鐺用不粘鍋小火炒熟，不要炒糊會發苦影響口感。

第2步：

把花生仁，核桃仁，杏仁，切碎至綠豆大小。不用粉碎機，是因爲出來的顆粒不勻，影響口感。既有嚼勁，還不磣牙。

第3步：

把熟小茴香，用刀碎至比小米略小就可以，熟花椒進粉碎機過籮成花椒麪。熟胡麻籽擀麪杖壓破錶皮。

第4步：

開火放牛油或羊油，燒開，放熟面炒，再放青蒜苗碎炒一會，放其他料，加鹽，花椒麪有點麻味就好，不要太多。

第5步：

這是成品，小茴香略多，增香壓腥

小貼士：

牛油羊油都是煉好的油，要少放，羊油有羶味，更要少放。我建議用牛油或牛骨髓油。吃油茶時用涼水化開，不結疙瘩，越煮越稠，熱水容易結疙瘩。清油也可以做，方法一樣。再加些腰果仁，瓜孑仁也可，個人喜好。