可可奶酪軟歐包（中種法）手工美食烘焙教程

沒啥介紹的，就是好吃

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

提前一天準備中種麪糰
所有材料簡單揉成一個麪糰，先放於室溫發酵至4倍大小，然後放入冰箱冷藏過夜

第2步：

發酵好的中種麪糰體積在4倍以上；聞上去有酸酸的味道；表面比較平整，拉開內部呈蜂窩狀；麪筋一拉就會斷

第3步：

中種麪糰撕成小塊與主麪糰材料（除黃油外）揉成光滑的麪糰後，加入黃油揉至完全

第4步：

麪糰可以拉出薄膜

第5步：

蓋上保鮮膜進行室溫發酵

第6步：

發至原2倍大小

第7步：

拿出麪糰排氣，分割，我做了雙倍分量，大家分割成2份就好，滾圓，鬆弛大概15分鐘

第8步：

整形

第9步：

最後變成一個大概糖三角的樣子，把接縫處朝下，一定要捏緊

第10步：

第11步：

撒上面粉，用刀片劃樹葉狀的口
進行二次發酵，至原2倍大
烤箱預熱190°烘烤20分鐘

第12步：

出爐後放到鐵架上晾涼然後吃吃吃