超級好吃,本人最愛抹茶,冰淇淋口感很滑
主要材料:
抹茶粉15g | 蛋黃2個,牛奶200ml |
淡奶油250ml,細砂糖90g |
所需工具:
電動打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
準備好食材
第2步:
小鍋裏倒入細砂糖和蛋黃
第3步:
把牛奶倒進去攪拌
第4步:
蛋奶液放到小火上加熱,剛熱就可以離火,(記住不要煮沸。)
第5步:
倒一點蛋奶液到抹茶分裏,攪拌均勻成抹茶糊
第6步:
把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液裏攪拌均勻,放置一邊晾涼。
第7步:
淡奶油打發至6,7分發。
第8步:
放涼後的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油裏。
第9步:
攪拌均勻成冰激淋液體,放入冰箱冷凍。(急凍)
第10步:
凍好的抹茶冰激淋進行打發,再放置冰箱冷凍
第11步:
凍好後再打發,反覆4至5次口感就會很滑(>﹏
第12步:
最後打好的冰淇淋放入保鮮盒,
第13步:
稍微裝飾一下,我在上面放了幾顆花生,哈哈,炎熱的夏天不用怕啦!
第14步:
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小貼士:
蛋奶液加熱不要煮沸,加熱立刻離火。
用點熱水先攪拌均勻抹茶粉也可以,但千萬不能把抹茶粉直接倒入液體裏,這樣不易攪散。
淡奶油打發6,7分發即可。
冷凍的冰激凌反覆打幾次,體積會更蓬鬆,