豆沙麪包手工美食烘焙教程

美食烘焙

兩次發酵很重要

主要材料：

  高筋粉  糖粉
  酵母  食用油
  奶粉  豆沙

所需工具：

  烤箱

製作步驟：

第1步：

溫水加奶粉

第2步：

加糖粉，酵母，攪拌均勻

第3步：

靜置5分鐘

第4步：

雞蛋液

第5步：

雞蛋液加奶粉酵母液混合攪拌均勻加入高筋麪粉

第6步：

和麪

第7步：

揉至光滑不粘手，大概揉十分鐘左右

第8步：

再加入食用油繼續揉

第9步：

揉好的麪糰放入溫暖處發酵，1小時左右，發酵至兩倍大

第10步：

豆沙，額～形狀有點那什麼

第11步：

發酵好的麪糰排氣，然後取適量麪糰包豆沙，不要包太多

第12步：

包好豆沙的麪糰捏成牛舌狀，用擀麪杖擀開，慢點，以免豆沙溢出來，我的就已經出來了，

第13步：

小刀在表面劃線，輕輕劃即可，不要把下面劃破

第14步：

兩邊疊起來

第15步：

繞一圈，街頭處捏緊，我的豆沙溢出的太多了，

第16步：

捏緊一點儘量

第17步：

做好後再第二次發酵，發酵至兩倍大，然後刷蛋黃液烤制，180度烤20分鐘左右，視自家烤箱來定

第18步：

出爐

小貼士：

二次發酵都要到位，

標籤：豆沙 麪包 手工沙包

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