醪糟的製作 豐胸必備手工美食烘焙教程

醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫“醴”，是一種米酒，江南地區漢族傳統小吃。

醪糟經糯米（又稱江米）發酵而成，夏天可以解暑。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作爲重要的調味料

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

選擇江米要選擇無蟲吃過的，選擇飽滿，長相優秀的。

第2步：

糯米洗淨，浸泡16個小時。

第3步：

將耨米撈出，淋幹備用！

第4步：

大火蒸熟（鍋有點鏽跡，哈哈，別說我懶）

第5步：

待飯蒸熟後，不要停火，向米飯淋入清水，然後繼續蒸飯！

第6步：

二次圓氣後，將飯取出，平鋪檯面上！

第7步：

待飯的溫度在30度左右的時候，加入酒麴拌入。充分攪拌，充分，一定要充分（依然推薦安琪的甜酒麴）

第8步：

把攪拌好的原料，放入陶瓷的容器內。

第9步：

抹平，再抹平！然後在最中間，用手指捅一個洞，目的是日後觀察發酵情況！

第10步：

保鮮膜封口，室溫放置48小時後，就可以食用了，至於是醪糟湯圓，還是醪糟米粥，就在你自己發揮了！

小貼士：

醪糟教程是我原料製作的視頻教程截的圖，如果有需要的，可以直接聯繫我， 我發給你！