軟香勁道的豆角燜面（不是蒸的哦）手工美食烘焙教程

我們家鄉的特色，一般用黃豆芽，不過我更愛豆角，是用炒鍋燜的

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

炒肉，用帶點肥肉的五花肉會更香，炒肉時放蔥蒜，花椒粉（十三香什麼的都可以），醬油（老抽），今天又忘買姜了

第2步：

加入切好的豆角一起炒，放鹽（只放菜需要的鹽量就好）,加點熱水，然後把菜攤平在鍋底（菜不用炒熟）

第3步：

把麪條攤在菜上，把火調小一點，面要用薄點的，細點的，不然不好熟的

第4步：

蓋上蓋子

第5步：

取一個碗，放鹽（面需要的鹽量），雞精，醬油，老抽生抽都放點，油（可以讓麪條不粘連），然後加熱水攪拌均勻

第6步：

用勺子舀剛纔衝好的料水澆在麪條上，分三次澆，澆過一次之後蓋上蓋子停大概兩三分鐘再澆第二次

第7步：

第二次澆過汁兩三分鐘以後，用兩雙筷子把面翻過來

第8步：

翻過來之後澆最後一次汁，蓋上蓋子

第9步：

大概兩三分種，等汁幹了就關火，其實每次我說的兩三分鐘都是大概時間，剛開始做你可能把握不好時間和火的大小，爲防止糊鍋，中間可以用筷子挑起一點看一下，保證下面還有汁

第10步：

關火以後不要着急打開蓋子，再燜兩分鐘，麪條的熟的時間跟火的大小和麪條厚度都有關係，我沒辦法說準確的時間，這個需要經驗，如果加了三次汁還不熟，你可以直接澆點開水再燜一會，好了之後要用筷子把面挑起來抖一下弄散

第11步：

裝盤，以前吃這個總是配雞蛋湯，今天看到家裏有蘑菇，靈感突現，試着做了番茄蘑菇湯，還不錯，明天整理這個教程

第12步：

來張近照

小貼士：

鹽要分成兩份，炒菜時放一半，澆汁裏放一半，豆角可以換成黃豆芽或者芹菜，調料其實必須的也就鹽，醬油，油，其他的可以根據自己口味調整，麪條硬度也可以靠控制澆汁量來調整，當然了，需要熟練以後了。這個面確實有點難度，有問題的話可以在評論裏問我，我會回覆大家的