薄如蟬翼的香草舒芙蕾手工美食烘焙教程

美食烘焙

摘自網絡

主要材料：

  麪粉，糖，雞蛋，香草莢

所需工具：

  烤箱

製作步驟：

第1步：

第2步：

第3步：

第4步：

第5步：

第6步：

第7步：

第8步：

第9步：

第10步：

第11步：

第12步：

第13步：

第14步：

第15步：

小貼士：

舒芙蕾，也有譯爲梳乎釐，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡單地指“蓬鬆地脹起來”，據說，這種烹飪方法在中世紀便出現了，廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食，並用盡心思讓它送到客人面前。舒芙蕾不僅可以做甜食，還可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鵝肝醬舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐，否則會很快“漏氣”，一般在20到30分鐘之後會完全塌陷。

標籤：薄如 舒芙蕾 蟬翼 香草 電香爐如何薰手工香丸

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