花式麪包手工美食烘焙教程
吃前也要看顏值
主要材料:
高筋粉 250克 | 酵母 5克 |
黃油 20克 | 水 120克 |
雞蛋 一個 | 砂糖 50克 |
鹽 2克 |
所需工具:
烤箱 一臺 | 容器 兩個 |
烤盤 一個 | 按板 一個 |
保鮮膜 一張 |
製作步驟:
第1步:
除了黃油以外的材料全部放入容器
第2步:
揉伴至沒有乾粉放按板上揉麪
第3步:
成光滑柔軟不粘手的麪糰加軟化黃油繼續揉
第4步:
能拉出光滑薄膜不易斷裂就是達到最佳麪糰了
第5步:
放容器發酵兩倍大
第6步:
發酵好分隔
第7步:
擀麪杖擀開,不斷捲起
第8步:
捲成長條,入烤盤
第9步:
也可以搓成長條,扭成花形,第二次發酵……
第10步:
第二次發酵……
第11步:
發酵好刷一層全蛋液
第12步:
175度上下管15—20分鐘,主要看自家烤箱情況決定
第13步:
出爐!金黃鬆軟
第14步:
內部特寫……
第15步:
超軟
第16步:
圖案因爲發酵也看不出來了,下次要弄細點
第17步:
就愛這個味!
小貼士:
烤箱主要看自家烤箱情況調整
麪糰揉到最佳,麪包口感才最好!
麪糰已經揉到最佳就不要繼續揉,麪糰會明顯粗糙,也不好吃……
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