棉花蛋糕（日式）手工美食烘焙教程

這款蛋糕是大愛，軟軟綿綿溫柔細膩。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

材料：低粉48g、全蛋1個、蛋清3個、蛋黃3個、白糖60g、煉奶48g、鹽一小撮、黃油36g

第2步：

烤盤鋪好油紙

第3步：

融化黃油
捏一點鹽放入黃油中，增加蛋糕味覺的層次感。

第4步：

黃油內加入篩好的麪粉

第5步：

攪拌黃油和麪粉

第6步：

黃油和麪粉攪拌好後加入煉奶攪拌

第7步：

將蛋液一部分倒入黃油麪粉中攪拌均勻，再將剩下的蛋液倒入拌勻。

第8步：

拌好的麪粉蛋液

第9步：

將白糖分幾次撒入蛋清內打發，打發至膏狀，幾分鐘就好了。
蛋清事先放到冰箱內，蛋液拌好後開始打發蛋清

第10步：

將三分一蛋白膏放入蛋液中劃十字拌勻

第11步：

將拌好的蛋白和蛋液倒入剩下的蛋白中攪拌

第12步：

拌好的蛋糕液從一定高度倒入容器中，震掉泡泡。有方盤倒入放盤可以多做些。鋪油紙放拿出來就很容易。

第13步：

烤箱預熱。烤箱上下都165，放入中層烤10分鐘，下層烤10分鐘，最後放中層上下一起烤6分鐘。

第14步：

細膩

第15步：

用心總會有美好～