在家自己做健康的焦糖布丁手工美食烘焙教程

2018-03-27

在外面買的總擔心有添加劑什麼的，還是自己在家做的放心乾淨健康

主要材料：

純牛奶 500ml	雞蛋 4個
白砂糖適量

所需工具：

奶鍋 1	過濾網 1
打蛋器 1

製作步驟：

第1步：

我用的是純牛奶250ml的兩盒，還有四個雞蛋和適量的糖（雞蛋和糖沒有拍照）

第2步：

把牛奶倒入鍋裏，加入幾勺糖，根據個人口味添加。想吃甜點多放些，反之少放些。糖加入牛奶裏攪拌，糖化後就關火，讓牛奶冷卻

第3步：

這個時候把蛋打成打液。等牛奶冷了後把蛋液倒入牛奶裏攪拌均勻，這就是布丁液了，用過濾網過濾兩次，這樣做出來的布丁才嫩滑。這個步驟忘記拍照了。靜置二十分鐘，趁這個時候熬焦糖

第4步：

熬焦糖先放水後放糖，糖和水的比例2：1。一定要小火慢熬，大火糖就燒糊了。水乾後變成琥珀色就關火

第5步：

趁熱倒入布丁杯。然後讓糖冷卻（我是放到冰箱裏讓它冷卻的，這樣快些）

第6步：

焦糖冷卻後把布丁液倒入杯裏，蓋上蓋子，沒有蓋子用保鮮膜封口

第7步：

用蒸鍋隔水蒸，水沒過布丁杯半身就可以了。蒸15分鐘就可以了，關火可以出爐了

第8步：

加點葡萄乾芒果丁可以開吃啦！放冰箱裏凍下更好吃哦

第9步：

還不錯，布丁很嫩滑！這樣就完成了。