酸酸甜甜~山楂果醬手工美食烘焙教程
一款很簡單的手工自制果醬,享受山楂帶來的初戀感覺
主要材料:
新鮮山楂果 適量 | 白砂糖或冰糖 適量 |
麥芽糖 適量 |
所需工具:
水果刀 一把 | 不鏽鋼勺子或瓷勺 一把 |
煮鍋 一口 |
製作步驟:
第1步:
新鮮的山楂果挑選清洗好備用
第2步:
準備白砂糖和麥芽糖(白砂糖換成冰糖也是可以的,不過最好能提前粉碎成末方便融化,如果沒有麥芽糖的也可不用)
第3步:
將山楂的果梗處用水果刀切除掉
第4步:
翻過來再將果蒂部分也切除掉
第5步:
用水果刀從山楂的中部橫切一圈
第6步:
兩個手各自捏住山楂的一邊,輕輕用力一扭將山楂分成兩半
第7步:
用刀尖剔除掉果核
第8步:
處理好的山楂果肉
第9步:
按1:2的比例在鍋內放入山楂和水,先煮十五分鐘至山楂肉軟爛後放入白砂糖攪拌融化
第10步:
繼續熬煮,用勺子不停的按壓果肉成泥狀(我做的量少就沒用料理機攪拌,如果做得多家裏有料理機的朋友可用料理機處理後再煮,這樣果醬成品無顆粒跟售賣的一樣),注意用小火熬哦,否則火大了攪拌不及時會糊鍋底的
第11步:
我喜歡稍微有點顆粒感的果醬,覺得更有口感
第12步:
加入麥芽糖繼續熬煮,看各人口味試下酸甜度,如覺得偏酸繼續添加白砂糖熬煮
第13步:
繼續熬煮收一下水份
第14步:
感受一下果醬的濃稠度,在熱的時候果醬狀態會偏稀一點,冷了就會凝固
第15步:
裝瓶包裝下,送禮自用兩相宜
第16步:
早餐或宵夜拿這果醬來塗蛋糕抹面包,味道不要太好哦
小貼士:
自己製作的山楂果醬因爲沒有防腐劑所以保質期會比較短,如果做得多想儲存時間長點,最好用密封性比較好的容器,個人推薦消毒好的小罐頭瓶趁熱分裝,將瓶口倒置放冷後再入冰箱內冷藏保存,一旦開封食用以20天內吃完爲宜。
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