暖心巧克力蛋糕 美食手工美食烘焙教程
暖心巧克力蛋糕又叫岩漿巧克力,或者叫軟心巧克力蛋糕。
蛋糕熱吃,蛋糕裏面溶化了的巧克力醬就火山熔岩一樣流了出來,香濃、軟滑,有一種神奇的感覺。
蛋糕的內壁也都被浸泡在濃濃的巧克力醬裏,這樣纔可以最終出來層層疊疊的效果。滿口馥郁芬芳。
據說起源是一紐約西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,用朗姆酒泡上玫瑰花,後來成爲一款時尚蛋糕。
做款最溫暖的軟心巧克力蛋糕給你愛的他或她吧。喜歡看他或她臉上自然而然流露出來的無限驚喜和滿足……
此款蛋糕小小巧巧外表其貌不揚,確很神奇,其實操作非常簡單,成功率也極高。但願大家都可以烤出完美的暖心巧克力蛋糕
主要材料:
糖 40克 | 巧克力 125克 |
蘇打粉 1/4茶勺 | 麪粉 75克 |
黃油 125克 |
所需工具:
模具 | 烤箱 |
鍋 |
製作步驟:
第1步:
1. 準備巧克力125克,黃油 125克,雞蛋 3個,麪粉75克,蘇打粉1/4茶勺,糖40克。
第2步:
2. 將巧克力和黃油放於盆中,另找一個鍋做熱水,把盆置於熱水上。
第3步:
3. 隔熱水融化,與黃油一起攪拌均勻,成爲巧克力醬備用。
第4步:
4. 雞蛋攪拌好。
第5步:
5. 雞蛋打入容器中。
第6步:
6. 加入細砂糖,用手動打蛋器攪打均勻至於蛋液有些起泡即可,不必打發。
第7步:
7. 打成泡沫狀後,加入麪粉和蘇打粉,拌勻即成蛋糕糊。
第8步:
8. 模具塗上一層薄薄的黃油,將蛋糕糊倒入模具中,烤箱預熱至220度,高溫烤8-10分鐘即可。
小貼士:
1、這個蛋糕製作過程很簡單,蛋液略打有泡沫出來即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙時間過久,軟心就會消失,若烘烤時間太短,外表在脫模時候容易破損。
3、烤模也不能太小了,太小了容易烤透,沒有巧克力醬流出效果。
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