原味千層蛋糕手工美食烘焙教程

傳說這種千層形狀最早源自匈牙利的Szeged城，這裡的人們常吃一種上層鋪有焦糖 的千層蛋糕。在卡瑞蒙著作裡，他僅提到千層蛋糕來自遠古傳統，因此後人將他視為千層蛋糕的始祖。 

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

雞蛋加砂糖打至感覺不到砂糖的顆粒，砂糖已經與雞蛋融合。

第2步：

低筋粉與玉米澱粉混合，過篩到蛋黃液裏，Z字狀攪拌，不要攪拌太久。

第3步：

然後一邊攪拌一邊倒入所有的牛奶液。剛開始可能會有一些小顆粒，不過不要介意，等到完全均勻了就不會有了

第4步：

融化黃油，可以放入一個小容器隔熱水融化也可以放入馬上要煎餅的鍋中融化

第5步：

緩緩倒入剛拌好的雞蛋液裏，記得一邊加一邊攪拌。

第6步：

最後把我們得到的液體過濾一下可以讓麪糊變得更加細膩

第7步：

過濾出沒有攪拌開的小顆粒和在攪拌過程中產生的大氣泡。

第8步：

做好的麪糊不要儘快使用，蓋上保鮮膜冷藏半個小時以上，纔可以繼續我們的步驟

第9步：

平底鍋開小火，可能鍋中還會有剛開始沒有倒乾淨的黃油，我們用耐熱的刷子把黃油刷開。如果沒有，就切一小小塊黃油放入用刷子刷開就可以。然後不要停的迅速倒入一湯匙的麪糊，迅速的轉開鍋子，讓面湖鋪滿鍋底。如果猶豫的話麪糊就攤不開啦！

第10步：

全過程要一直保持最小火，直到麪糊邊沿有一點焦黃，中間會有一些氣泡鼓起來，這個時候就可以將麪糊整個掀起翻個面繼續烙個二三十秒就可以了

第11步：

每做好一個麪皮都要整齊的放好

第12步：

全部弄好後蓋上保鮮膜或布冷藏半小時左右

第13步：

晾涼好的麪皮均勻的整好疊好，找一個差不多的大的盤子蓋住，把四周不整齊的邊切掉

第14步：

淡奶油加適量的糖粉，甜度可以自己調整。打到有一些明顯的紋路就可以，不要打得過頭，稍微有些流動性就可以。因爲之後你再抹奶油的時候就相較於在打發它，如果打得太過，到最後幾張皮的時候奶油會非常硬

第15步：

之後的步驟就比較有趣了，先一層蛋皮，加適量奶油抹均，這時也可以加各種水果塊，比如芒果、草莓

第16步：

再一層皮再一層淡奶油，直到所有的奶油和餅皮全部用完。

第17步：

弄好的千層蛋糕，如果及時吃口感也不是太好，把它放回冰箱冷藏3小時以上，可以讓融化的奶油重新凝固，也可以讓餅皮和奶油更加的入味。

第18步：

原味蛋糕

第19步：

爲了切的好看刀可以提前用熱水燙一下

第20步：

開吃啦開吃啦！

第21步：

因爲鍋比較大，層次也比較少啦，下次多弄一些餅皮

第22步：

怪迪子下手太溫柔，第一層滑下去了。

第23步：

兩塊蛋糕疊在一起不就大了~

小貼士：

加牛奶攪拌的過程中可能會有一些小顆粒，不要擔心繼續攪拌，之後麪糊就會變得比較細膩。
得到的麪糊最好過濾一下，可以讓面煳，更加細膩，排出一些沒有攪拌乾淨的小顆粒，和在攪拌過程中產生的許多大氣泡。
弄好的麪糰，不要立刻使用，蓋上保鮮膜冰箱冷藏半小時以上的狀態最佳！目的是爲了讓麪糊冷靜一會兒啦！否則氣泡太多，就不好了。
煎麪皮的全程一定要保持最小火，刷一層薄油倒入麪糊迅速轉動鍋子，使麪糊在平底鍋上均勻散佈。如果火太大，麪糊一倒入鍋中就會立刻成型，攤不成餅。直到麪皮有些鼓小泡就可以換個面煎二十三十秒就可以。
煎餅的時候可能第一張的成型都不是太好，不要擔心，繼續做等到鍋子穩定了就好了。
因爲迪子的鍋比較大，一共煎了9張用了8張。一般的平底鍋是可以做十幾張的。想讓蛋糕厚一點可以多加奶油，多用水果裝飾。
做好的蛋糕立刻吃會比較不好吃，我們要放冰箱冷藏3小時以上口感最佳。