泉州肉糉(閩南風味)手工美食烘焙教程
肉糉起源於福建泉州,閩南地區以及臺灣東南亞的漢族傳統美食,作爲端午節節日食俗。其選料講究,配料多樣,製作精細,歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨有的風味,享譽海內外。
主要材料:
糯米 | 鬆菇或者香菇 |
花生米或紅豆,或黑豆…… | 五花肉 |
扇貝 | 檳榔芋頭 |
所需工具:
糉葉 | 棉線 |
製作步驟:
第1步:
這種鬆菇我只在老家纔有看到,也可以用蘑菇。用的是乾的,然後泡發後洗淨
第2步:
檳榔芋頭也是老家的特產,網上可以買得到,我在外地,所以買的是熟的,切好的。如果買生的,切丁就可以了
第3步:
扇貝泡三五個小時,不然太鹹了
第4步:
五花肉切丁,下油鍋炒至表面焦黃,加料酒、醋、鹽、雞精和醬油炒均
第5步:
紅豆泡五個小時以上,也可以用黃豆、黑豆、芸豆、花生……
第6步:
下油鍋,先把鬆菇、紅豆、扇貝炒香,再加入洗好的糯米(糯米要瀝乾水分)加鹽醬油和雞精用小火炒勻。關火,然後放入芋頭拌均,芋頭是熟的,不能放下去炒,會胡掉。如果是生芋頭就跟紅豆鬆菇扇貝一起炒香。
第7步:
少拍了幾個步驟,說不太清了😖……包的時候紅燒肉放一塊在中間。包好後我用高壓鍋煮大概四十分鐘。用開水煮。
第8步:
這是隔天要吃再蒸一下,閩南語叫 燒肉糉。這個燒肉糉是熱的肉糉的意思😂
第9步:
油而不膩,
第10步:
最愛裏面的五花肉,那個香😋紅燒肉都比不上。不敢吃肥的就用瘦肉
第11步:
😝賣相不錯吧,有沒有流口水
相關文章
-
雲南味,祕製燜肉,一週早餐都美味手工美食烘焙教程
燜肉、雜醬、辣雞、牛肉是雲南早餐中最常見的帽子,澆在米線、麪條、餌絲等主食上面,是一碗食物中最關鍵的部分,所有的美味全靠這份帽子。其中燜肉是比較有特色也最受歡迎的一個。週末做一鍋,一週的早餐都靠它啦!主要材料:五 -
閩南五香卷手工美食烘焙教程
五香卷在閩南泉州美食裏小吃,名也叫(雞卷)閩南語,是過節不可缺少的一道菜,這道菜看起來簡單,做法可不簡單,準備的材料不少,想吃就做吧?到泉州閩南地區遊玩的時候記得找小吃吃喔😊主要材料:梨 3個雞蛋 2-3香油(芝麻油) 10克 -
閩南惠安繡片1
入了冬,我就一直盼望着能下一場鵝毛大雪。可是,盼呀!盼呀!眼看着冬天馬上就要過去了,雪還是沒有下下來。於是,當我覺得這個冬天已經不可能再下一場雪的時候,我的期望就在昨天晚上實現了。早上,我起牀往外一看,哇!下雪了,下大雪了 -
閩南惠安刺繡帽2
尊敬的老師,親愛的同學們: 大家好!我是來自六(1)中隊的馮樂怡,我今天演講的題目是《祖國,我的母親》。 我的祖國是一個地大物博,風光秀麗的國度。錦繡山川裝點着祖國的每一個角落。山中之美屬黃山,陡峭的山峯,形狀各異的 -
肉肉肉肉糉子!手工美食烘焙教程
今年最火的男生髮型在這裏,在這看臉的時代,你不能讓別人一眼看到你的才華,但是你的穿衣打扮別人卻一眼可以看到,得體的服裝帥氣的髮型可以爲你的第一印象加分呢,不知道如何挑選髮型?2018男生最帥短燙髮髮型真的很值得你擁有 -
閩南惠安繡片1熱門
補子閩南惠安繡片1圖片來自 補子,又稱“補服”、“補褂”。文官繡鳥,武官繡獸,綴於前胸及後背。是品級的標誌。在文官九品之外,御史這個官職也有補子,其形象是獬豸。 -
閩南惠安繡片1手工
高126cm,寬39.5cm。中國嘉德2005春季拍賣會拍品。閩南惠安繡片1圖片來自 博古是雜畫的一種,後人將圖畫在器物上,形成裝飾的工藝品,泛稱“博古”。如“博古圖”加上花卉、果品作爲點綴而完成畫幅的叫“花博古”。 北宋大觀 -
閩南惠安刺繡衣袖邊
身爲世界四大時裝週之一的米蘭時裝週近期正在意大利火爆上演,各路潮流買手、時尚達人等潮流圈內人士齊聚米蘭,時尚媒體 Fucking Young! 日前特邀潮流攝影師 Emilio Murolo 趕赴當地,在米蘭的大街小巷抓拍各路 -
閩南惠安繡片1精華
中國嘉德2013年春季拍賣會拍品,116cm*46cm,成交價:402500元。閩南惠安繡片1圖片來自 卓克藝術網繡屏描繪了仙女獻壽的場景,人物表情傳神,互有交流;衣飾飄灑,色澤和而不同。山間雲霧繚繞、花草樹木點綴其間,意境非凡。以和滾 -
閩南惠安繡片1製作
中國嘉德國際拍賣有限公司2005春季拍賣會拍品,高160cm,寬43cm。閩南惠安繡片1圖片來自 以素紗爲繡底,採用戳紗繡法,繡鳥雀、蝴蝶、鷺鷥、公雞和金錢豹等禽鳥、走獸,穿插於桃樹、菊花等花卉、湖石間,氣氛熱鬧喜慶,一派繁榮景