[吃心不改]DIY古風青梅酒手工美食烘焙教程

#青梅煮酒與誰同#

愈是轉瞬即逝的，愈是心覺美好。就如這當季的青梅，每次遇見，都格外珍惜。一念錯過，再見或許便時隔一年。

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

1、挑選光滑無黑點的青梅，用清水沖洗幾遍後，用淡鹽水浸泡4,5個小時。撈出，去掉青梅的蒂，晾乾。

第2步：

2、取一廣口玻璃瓶，用涼開水沖洗乾淨，再用白酒清洗一遍。把梅子與冰糖交替放入瓶中，放到瓶子2/3處爲止。

第3步：

3、倒入竹葉青酒，沒過梅子3釐米以上爲佳，蓋上放到陰涼乾燥處放置3個月即可飲，放置1年以上風味更好。

第4步：

4、準備一張牛皮紙，一張綠色皺紋紙，一截麻繩，準備製作梅子酒包裝。

第5步：

5、
先將泡製好的梅子酒分裝到小廣口玻璃瓶中，用保鮮膜密封；
再用剪刀裁剪出一張與瓶子長短相當的正方形牛皮紙以及一張略小的綠色褶皺紙；
將牛皮紙打溼，密實地包裹於瓶子外，整理完成後，將綠色皺紋紙從瓶子頂部自上而下覆蓋於牛皮紙外，用麻繩紮緊。

第6步：

6、用剪刀裁出一張卡片，隨意寫上自己喜歡的語句，串於麻繩上，紮緊瓶口，一瓶古樸風味的梅子酒就完成了。

小貼士：

1、冰糖要選取黃色冰糖，口感更好。
2、泡製果酒用的白酒度數以28-38度之間的中度清香型白酒爲宜，並不侷限於竹葉青。濃香型或醬香型香味太烈，容易掩蓋梅子的香味。
3、梅子酒想要速成，可以在梅子表面用小刀劃上幾道，泡製一個月即可飲用，但易造成保質期縮短，3個月內必須飲完。