比肉更好食的碌尤皮手工美食烘焙教程

變廢爲寶！

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

這個就叫做碌尤，平時我們只食裏面的肉，把皮扔掉，太可惜了！

第2步：

將黃色層用刀子削掉，一定要削乾淨，用水泡三天，每天換幾次水，每次換水要把皮裏的汁擠幹，去除澀味。(忘了拍照了)這步不能偷懶，因爲直接影響口感

第3步：

五花肉切簿片＜要肥一點＞

第4步：

肥臘肉切簿片＜要肥一點＞

第5步：

切薑絲

第6步：

蒜頭拍碎

第7步：

燒乾鍋

第8步：

加點油

第9步：

將五花肉與臘肉一同入鍋

第10步：

煉出油

第11步：

加入薑絲蒜頭

第12步：

兩勺糖翻炒

第13步：

加少許豉油

第14步：

翻炒

第15步：

生粉同鹽少許

第16步：

加點水，溶化

第17步：

顏色變深加點水，如果想有點汁加多一點，但不能加太多，怕煮成糊。

第18步：

將制好的碌尤皮倒入

第19步：

炒散

第20步：

翻勻

第21步：

加點雞精

第22步：

沒記得買蔥，加點辣椒好看點，有點辣味也好食點

第23步：

加入生粉鹽水

第24步：

加入蠔油

第25步：

加入辣椒或蔥

第26步：

翻勻

第27步：

要壓一下，剛纔吸進去的汁沒鹽味，所以要壓一下這時的汁吸進去就夠味了。可以上碟了！