之前的慕斯中，山谷都會加奶油奶酪，以至於吃多一塊就覺得膩，而且相對而言熱量也比較高。
山谷一直想做一款清爽不甜膩，入口即化的低熱量慕斯，來回饋穀粉......
經過山谷對新配方的不斷研究和調整，終於做出這一款小白鼠們讚不絕口的慕斯！
低熱量的美味慕斯來了.......
（沒有烤箱的小盆友們也可以大飽口福啦）
主要材料：
| 淡奶 200g | 酸奶 200g |
| 細沙糖 40克～50克（根據個人口味） | 吉利丁片 15克 |
| 水果 100克左右 | 鏡面 |
| 果汁 150克 | 果肉 適量 |
| 餅乾模具 若干 | 鏡面吉利丁片 10克 |
| 慕斯底 | 奧利奧餅乾 100克 |
| 黃油 55克 |
所需工具：
| 電動打蛋器 | 容器 |
| 擀麪杖 | 密封袋 |
| 六寸活底模 | 慕斯明膠片 |
製作步驟：
第1步：
之前一直關注山谷分享的朋友其實對山谷的每個步驟都很瞭解，不太關注的孩紙會問一些初級問題：沒有打蛋器咋辦？吉利丁片是什麼？不加朗姆酒可以嗎........林林總總的問題.......讓山谷一直在解釋來解釋去......所以，作爲分享可以忽略一些步驟，但教程不可以，必須詳細。所以這款教程真是詳細到家了。你要有耐心看下去哦......
第2步：
吉利丁片用冷開水泡軟，接下來就隔水化黃油......
第3步：
........詳細地解釋慕斯底......奧利奧餅乾和黃油混合壓緊實就可以承載整個慕斯的重量，所以黃油不可以少......55克是山谷做一個六寸慕斯的黃油量......
第4步：
去芯後的100克奧利奧餅乾.....裝進密封袋......
第5步：
用擀麪杖連敲帶打.....
第6步：
越細越好......
第7步：
黃油加入.....
第8步：
100克餅乾，55克黃油，溼潤度剛剛好.....黃油太少慕斯底會很鬆，就託不起慕斯啦......
第9步：
攪拌.....
第10步：
倒入六寸活底模.....
第11步：
壓緊實....越緊越好......放入冰箱速凍20分鐘，慕斯OK了......
第12步：
冰箱裏拿出來的淡奶油200克，迅速打發到六成時......
第13步：
加入細砂糖.....
第14步：
打發到八成的淡奶油.....有紋路但會消失，這是判斷奶油打發程度的方法——運用的教學方法是：觀察法，經驗法，哈哈......
第15步：
酸奶加入淡奶油糊......
第16步：
朗姆酒、香草精或者檸檬汁加入奶油糊......如果這三種都沒有那就不要加嘍，不過你既然已經打定主意要入這個坑，遲早都會擁有這些玩意兒的，因爲你騙不過你挑剔的味蕾.....
第17步：
吉利丁片從冷水裏拿出，單獨放一個碗裏隔水加熱到完全融化，水溫一般在50度左右就可以融化了....
第18步：
吉利丁溶液加入奶油糊中用打蛋器迅速攪拌均勻，從冰箱裏拿出慕斯糊，倒入一半慕斯糊....
第19步：
這張圖片已經把慕斯糊用兩手晃動模具，均勻鋪開......並且你應該看到山谷在模具的四周圍了一圈慕斯明膠，爲的是：方便脫模.......
第20步：
準備水果.....山谷這次做的是火龍果慕斯，許多水果都可以做慕斯，山谷就想一樣一樣做過來.....
第21步：
切丁......山谷用了大約半個火龍果......
第22步：
撒入慕斯......這是做夾心哦......
第23步：
再倒入另一半慕斯.......
第24步：
晃勻到表面平整......冰箱速凍20分鐘，等待的這個過程正好準備鏡面......
第25步：
另一半火龍果切成四片，取一個餅乾模具，玩兒壓印嘍......
第26步：
......貓和魚的主題......
第27步：
擺一擺看看效果......
第28步：
山谷用了天喔水蜜桃汁做的鏡面液.......兩片吉利丁片（10克）融入溫熱的水蜜桃汁.....
第29步：
倒入表面已經凝固了的慕斯表面......冰箱冷藏2～3小時......這樣慕斯內部也會凝結了.......
第30步：
因爲用了慕斯明膠片，脫模非常完美......
第31步：
可以贈給小盆友嘍......
第32步：
晶瑩剔透，清爽不甜膩，入口即化......小白鼠還可以增加哦......
小貼士：
之前的夏日冰果（二）——【水蜜桃慕斯】沒有被置頂，手工客的程序員加油哦！
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