輕芝士蛋糕~so easy !很不錯的味道~手工美食烘焙教程
再次把配料寫這裏,方便大家看~
奶油奶酪 50克 細砂糖 45克(分成15克和30克兩份 蛋黃 2個 牛奶 50克 白醋 3.5毫升 低粉 30克玉米澱粉 15克 融化的的黃油 25克 蛋清 2個
主要材料:
奶油奶酪 50克細砂糖 45克(分成15克和30克兩份)蛋黃 2個牛奶 50克白醋 3.5毫升低粉 30克玉米澱粉 15克融化的黃油 25克蛋清 2個 |
所需工具:
烤盤 | 錫紙 |
油紙 | 打蛋器 |
攪拌器 | 烤箱 |
模具 |
製作步驟:
第1步:
準備好分量~~這是彩色塑料盤………而且可用於過年裝糖果瓜子………
第2步:
奶油奶酪切成小塊,加入糖15克隔水加熱,用電動打蛋器攪拌至細滑無顆粒,然後一個一個加入蛋黃並拌勻
然後在奶酪中依次加入牛奶50克和白醋2.5毫升,拌勻後篩入低粉和玉米澱粉
第3步:
放黃油~一小塊~要融化黃油先~
第4步:
攪拌~
第5步:
5. 將蛋清加入白醋1毫升,用打蛋器打起大泡,分三次加入糖,打發至溼性發泡(八分發)即可
第6步:
將蛋清糊分三次與奶酪糊混合均勻,倒入模具。
第7步:
第8步:
貼油紙方便脫模~
第9步:
烤盤內倒七分滿水,放烤箱中下層,將奶酪模放入水中,烤約1小時。
取出晾涼,入冰箱冷藏後,口感更好
第10步:
烤好了~
第11步:
切好~
小貼士:
1、模具內可墊一層油紙方便脫模
2、在烤制30分鐘後可再加些涼水,防止蛋糕表面開裂
3、上色均勻後可加蓋錫紙,以免色太深
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