教你做麪筋塞肉 美食手工美食烘焙教程
蘇州傳統吃食,請客必備。
主要材料:
麪粉 水 肉末 |
所需工具:
兩個大盆 孔很密的籃子 |
製作步驟:
第1步:
成品圖。有點渣 匆忙拍的
第2步:
首先將麪粉倒入一個大盆,媽媽總共用了六斤麪粉。然後加水和麪,揉到麪糰溼溼的就好了。
第3步:
然後該上溼布醒上兩小時。然後就可以開始洗面筋啦。拿一個籃子,要孔很細很細的,防止麪筋從孔裏溜出去。這個需要經驗的,就是用手將麪糰在水裏使勁揉,將麪粉洗去,剩下的就是麪筋。我試了兩次,最後都是媽媽幫我善後的,木有成功啊。。。
第4步:
這就是洗好的麪筋,看 水已經變的跟牛奶一樣的顏色了,特別白。
第5步:
洗好的麪筋放在盛有溫水的盆子裏。因爲是晚上在室外洗拍的,看着顏色怪怪的。實物是奶白色噠。然後蓋上保鮮膜,靜置一晚上。
第6步:
第二天的麪筋。
第7步:
接下來就是包麪筋啦。首先將麪筋裏的水換成溫水,然後就揪一小團麪筋,將手工斬的肉糜包進去,口收好,就完成啦。因爲它本身具有粘性,所以只要用力一捏,口就收好啦。
第8步:
成品圖。這個真心的沒拍出美感。菌菇排骨麪筋湯。很讚的。
小貼士:
洗完麪筋剩下的水靜置一碗上,然後倒掉上面的清水,底下的沉澱物可以攤餅吃哦。我特別喜歡吃那個,這次忘記拍圖了。下次再補。
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