轉自美食傑
主要材料:
雞蛋清 4個 | 純牛奶 750ml |
細砂糖 90g |
所需工具:
蒸鍋 |
製作步驟:
第1步:
準備材料
第2步:
蛋清分離
第3步:
攪拌蛋清至無絮狀,過篩
第4步:
把砂糖加入到蛋清裡面,攪勻
第5步:
加熱牛奶至沸騰(注意攪拌,以防煮焦),煮好後靜置待涼
第6步:
待牛奶變溫,加入糖奶混合物,攪拌均勻
第7步:
鍋中燒開水,把分裝好的奶液放進去,中火,10-15分鐘凝固了即可。(注意不要蒸太久,會老的)
第8步:
出鍋。待稍微涼一點口感會更好哦!你看那般嫩滑...
第9步:
完成
小貼士:
糖的分量可以稍微減一點,因為我們這邊的口味是稍甜的
雞蛋較小的話蛋清數量該相應增加
網上很多製作兩層皮的(上面一層下面一層),我這個是家庭版的,唔需要做的那麼講究,反正是一樣的好吃