色相味美呀!😄
主要材料:
五花肉 半斤 | 紅尖椒 2根 |
綠尖椒 2根 | 料酒 2湯匙 |
蠔油 1湯匙 | 澱粉 1湯匙 |
鹽 少許 | 胡椒粉 1湯匙 |
生抽 2湯匙 | 老抽 1湯匙 |
花椒 5粒 |
所需工具:
刀 一把 | 案板 一個 |
炒鍋 一口 |
製作步驟:
第1步:
半斤五花肉,肥瘦相間
第2步:
青紅尖椒洗乾淨去籽備用
第3步:
紅肉和白肉分開切,然後各切成均勻的肉片。
第4步:
滾刀切尖椒,紅是紅
第5步:
綠是綠,根據個人口味挑選尖椒的辣度。
第6步:
紅肉片放入生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,澱粉,鹽,雞精醃製半小時
第7步:
醃好備用!
第8步:
炒鍋燒乾,不放油,直接放入白肉煸炒,炒出油來。
第9步:
出油不要太多,然後加入花椒,放入醃好的紅肉片。翻炒均勻。
第10步:
放入青紅尖椒,翻炒3分鐘,加入適量的鹽。翻炒均勻。
第11步:
出鍋,乘盤兒,哈哈好好吃。
小貼士:
注意別辣到自己。呵呵!