豌豆面,和的硬如石,擀的薄如纸,也是一门手艺
主要材料:
所需工具:
制作步骤:
第1步:
蒿籽,一种野生的灌灌蒿(当地这么叫)的种子,天然的胶,用开水冲开,会变成凝胶状
第2步:
面粉和豌豆粉1.5:1,把泡好的蒿籽放进面里,加少量的水和面,面要硬一些,每隔半小时揉一遍,揉四次,
第3步:
揉好的面用擀面杖擀开
第4步:
要薄厚均匀,最后擀成薄的像纸一样为成功
第5步:
婆婆擀好的豆面
第6步:
整型,准备切成条
第7步:
切好的面条,放进冰箱里,成功
第8步:
铺面用的是玉米面
小贴士:
面一定要硬