嗯没错,只是一些家常菜。因为第一次发没有准备好,所以过程图不全,初来乍到 请多指教
主要材料:
秋葵 根据人数用量 | 咸菜 少许 |
土豆 一个 | 鸡蛋 一个 |
淀粉 适量 | 丝瓜 两条 |
瘦肉 少许 |
所需工具:
锅碗瓢盆 装材料够就好 |
制作步骤:
第1步:
第一道菜 咸炒秋葵
1、首先把新鲜秋葵洗净,挑选时尽量选购手感较软的秋葵,相对嫩些
第2步:
2、切成斜片,吃起来大片且口感叫嫩
第3步:
3、取咸菜适量。这是老家本地咸菜,咸香干爽,很容易下饭,与秋葵搭配味道很好
4、锅内放适量油。喜欢的可以先放些瘦肉丝,翻炒一会之后加入秋葵和盐继续翻炒,至秋葵稍变软后放入咸菜,翻动搅匀,沥少许水盖锅闷煮。
5、碗里调好配料:酱油,淀粉,可加少许生抽着色,调匀后倒入锅内,再翻炒几下,稍后即可盛盘
第4步:
成品
第5步:
丝瓜瘦肉清汤
1、丝瓜洗净后去皮切片,待用
2、锅内烧开水后放入瘦肉和少许茶油
第6步:
3、肉煮一阵之后,再放入丝瓜,同时放入适量盐和味精
4、稍后盛碗
这道汤适合夏天时候吃,口味清淡,且丝瓜是夏日清热佳品
第7步:
土豆小饼
1、土豆蒸熟压泥,蒸的过程大约需十五分钟。这个过程中可以利用起来调蛋糊:打一个生鸡蛋,加入淀粉或面粉调匀,最好不要结块,备好待用
2、带上一次性手套,把已熟土豆泥做成饼状(或任意你想要的形状),注意压成形(即不会松散),放入盘中
3、油锅烧热后调至小火,轻轻夹起土豆块裹一层蛋糊,迅速放入锅里煎至金黄
4、建议完成后再撒椒盐或蘸番茄酱,过程中没有加入配料是因为一可以保持土豆原香,二可以甜咸各自按喜好处理(ps:小煮认为和番茄酱是绝配)
第8步:
剥皮鱼
最后来一盘小鱼干,很奇怪为什么这种鱼干是剥了皮的,但是放入油里稍煎一下后真是特别特别香而且脆。这个暂时没有过程,有机会一定把过程发出来。
小贴士:
嗯小煮家的家常就是这样了,虽然很普通但还是很喜欢。
初来乍到,请多指教◑﹏◐