每次去吃新疆菜的時候都會點大盤雞拌麪,真的好好吃,回來自己做了一下,感覺和店裏賣的味道差不多
主要材料:
三黃雞 半隻 | 洋葱 半頭 |
胡蘿蔔 1小個 | 土豆 1小個 |
紅椒 半個 | 青椒 半個 |
幹辣椒 3~5個 | 薑片 6~8片 |
葱 1棵 | 白糖 適量 |
花椒 適量 | 蒜 3瓣 |
醬油 適量 | 郫縣豆瓣醬 適量 |
八角 2粒 | 開水 適量 |
所需工具:
鍋 |
製作步驟:
第1步:
所有的材料準備好,青椒我忘了買了所以就沒放
第2步:
雞肉切成小塊
第3步:
開水焯,涼水入鍋去血水
第4步:
開鍋即可撈出,控一控水
第5步:
鍋中燒熱油
第6步:
將白糖放入炒糖色,變成褐色即可
第7步:
將雞肉放進去炒糖色
第8步:
上色後加入薑片葱段炒香
第9步:
加入幹辣椒、花椒粒
第10步:
翻炒均勻
第11步:
放入醬油,翻炒均勻
第12步:
將洋葱,紅椒,土豆,胡蘿蔔倒入,加入適量的開水,沒過食材即可,中火燉20分鐘,大火收汁即可
第13步:
出鍋啦,配上皮帶面新疆大盤雞拌麪👍
下個教程教大家做皮帶面