泡鳳爪手工美食烘焙教程
家裏有個懷了孕的姐姐,想吃泡鳳爪,外面賣的不放心,我就親自給她做一做!
主要材料:
鳳爪 1.5斤左右 | 泡菜水或者小米椒的水 |
所需工具:
鍋等 |
製作步驟:
第1步:
處理鳳爪,把鳳爪指甲剪掉!放清水裏把血水泡出來!
第2步:
把鳳爪大卸3塊!放清水裏洗乾淨!
第3步:
鍋里加清水,如果想壓下鳳爪的腥味,可以適當的少加點,高度白酒或者料酒!煮開!姐姐比較喜歡麻辣的,我給她加了一點花椒和辣椒
第4步:
鍋裏變煮邊用勺子清理表面的泡沫和油!
第5步:
煮到能用筷子穿過鳳爪,立馬起鍋,放到一個乾淨的容器裏,然後趕緊用冷水降温!有冰塊最好,沒有就不停的用冷水衝!這步很關鍵,這步決定鳳爪的脆度!
第6步:
放上泡菜水!喜歡洋葱或者芹菜的都可以放,也可以用小米椒的水泡也可以!放冰箱一晚上!第二天就可以吃了!
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