自己製作的雞爪比在外面的好吃很多,而且乾淨,製作也簡單,你跟着試試
主要材料:
雞爪 500克 | 小米辣 100克 |
生薑 20克 | 蒜頭 100克 |
葱 10克 | 陳醋 100克 |
生抽 100 克 | 蠔油 30克 |
冰糖 50克 |
所需工具:
玻璃碗 2個 |
製作步驟:
第1步:
製作好的雞爪,最好放入冰箱2個小時以上,才入味
第2步:
超市買的雞爪冼淨
第3步:
去雞爪上的雞甲
第4步:
冷水下鍋,加幾片生薑,料酒水開後,去沫
第5步:
水開後煮十分鐘即可
第6步:
撈出,過涼水,多冼幾次
第7步:
瀝乾水,放入冰箱冷藏一個小時
第8步:
生薑
第9步:
小米辣
第10步:
小葱,小米辣冼淨,備用
第11步:
切顆粒
第12步:
第13步:
蒜頭去皮,冼淨
第14步:
切碎
第15步:
冷糖
第16步:
蠔油
第17步:
陳醋
第18步:
全都裝入碗中,生薑20片
第19步:
伴勻,醬汁
第20步:
第21步:
最後加入冷糖
第22步:
放在一旁備用的醬汁
第23步:
一個小時後,把雞爪從冰箱取出
第24步:
把醬計瀝在雞爪上,.醬汁必須蓋着雞爪
第25步:
第26步:
裝好後,再次放入冰箱,2個小時以上入味
第27步:
不能吃辣的。辣椒可以少放點
第28步:
酸甜,辣脆。非常非常可口,開胃,有嚼勁
小貼士:
過開水後,最好多洗幾次,乾淨不沾連。雞爪分兩次放入冰箱,這樣才有嚼勁。醬汁最簡單的方式,用碗裝配料,一碗生抽,一碗蒜末,一碗陳醋,一碗剁椒,半碗冰糖,少量蠔油,少量葱白,生薑20片,重點,不要加鹽