難得有兩整天連着的假期,做兩根蓑衣黃瓜酌酒下飯又練了刀功。
主要材料:
黃瓜,木耳,新蒜, |
所需工具:
陳醋,白糖,生抽,鹽 |
製作步驟:
第1步:
木耳泡發焯水,新蒜剝好。
第2步:
陳醋+白糖+生抽攪勻微波30秒。
第3步:
筷子墊在黃瓜兩側,垂直切薄片。
第4步:
切好,黃瓜轉180度,沒有刀口的一面超上,筷子墊好。
第5步:
刀與黃瓜成45度,切薄片。
第6步:
於是就切成了蓑衣黃瓜。用鹽醃10分鐘,洗淨瀝水。
第7步:
醃黃瓜的同時,處理焯好的木耳切絲,新蒜對半切開。
第8步:
玻璃或陶瓷容器裏先碼一層新蒜和木耳,倒些糖醋汁。
第9步:
再碼上蓑衣黃瓜,倒入剩下的糖醋汁。放冰箱冷藏過口感更好。
小貼士:
黃瓜選擇直一點的,好切。糖醋汁可以按照自己的口味調整醋和糖的比例。