這一款馴鹿蛋糕是不久前做在聖誕節前夕,聖誕節雖然已過很長時間,但是冬季的尾巴其實還沒離開,寒冷猶在。在這寒冷的天氣裏,不妨做點有趣的蛋糕為生活點亮一盞燈,而且學會了,也許還能幫助你今年聖誕節為家人做一款這樣有趣的蛋糕哦!
馴鹿是聖誕節永遠的主題,戚風只要簡單的抹面再插上美麗的鹿角,不會裱花的同學也不用擔心做不好它哦。看到它,彷佛要把人帶會等待聖誕老人的時光,有這麼充滿童趣的小馴鹿蛋糕陪伴着你,寒冷的天都會剎那温暖起來。
主要材料:
低粉 50克 | 可可粉 10克 |
玉米油 40克 | 牛奶 30克 |
糖 50克 | 雞蛋 3個 |
糖粉 糖粉35克 | 巧克力 50克 |
朗姆酒 5滴 | 草莓 30克 |
淡奶油 300克 | 檸檬汁 5滴 |
所需工具:
烤箱 | 電動打蛋器 |
製作步驟:
第1步:
蛋白蛋黃分離
第2步:
牛奶、可可粉、糖15克攪拌均勻沒有顆粒狀後,再加入玉米油繼續攪拌至光滑狀態
第3步:
加入蛋黃翻拌均勻
第4步:
在可可糊裏篩入低粉用Z字手法拌均勻
第5步:
蛋白加入幾滴檸檬汁,糖35克分三次加入,用電動打蛋器打發
第6步:
直到打蛋器提起蛋白拉起一個尖尖角可以直立蛋白就打好了
第7步:
蛋黃糊先用刮刀劃2下!然後加入一部蛋白,用Z字形狀的手法翻拌!分三次加入蛋白,直到所有的蛋白霜全部加入翻拌光滑細膩!注意不要攪拌太用力和順圈攪拌
第8步:
從高處20Cm的地方往下把蛋糊到入6寸模具中,雙手抬起模具輕輕的左右晃兩下,把蛋糊弄平整立馬送入烤箱下層150度65分鐘,或者是165度45分鐘都會成功!烤好後從高處震一下模具倒掛在一個瓶子上,完全晾涼後才能脱模!這個是烤好後的成品圖,我用的是8寸的方子,可以做一個6寸另加2個4寸
第9步:
在盆中倒入適量的淡奶油,根據口味加適量的砂糖,加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)電動打蛋器開中速攪打淡奶油,注意如果是夏天 ,可以隔冰水, 我一般偷懶都沒隔,依然能打起來,中速打至紋路變得有一點點密了,就可以轉低速打, 打到有一點點阻力, 就是抹胚比較好的狀態了
第10步:
這是抹面後的成品圖,這款蛋糕可以粗略的抹面即可,夏天抹胚好後立刻放入冰箱冷藏 冬天可放可不放
第11步:
草莓對半切開備用
第12步:
中間可以塗點奶油然後把草莓擺放在中間
第13步:
四周擺上藍莓,插上提前做好的鹿角巧克力插片、眼睛、嘴巴,馴鹿就做好了。注意巧克力要隔水溶化後裝進裱花袋,尖頭剪一小口在油紙上畫出鹿角,然後放置十幾分鍾,如果是夏天可以放進冰箱再取出即可使用
第14步:
簡單可愛的馴鹿做法你學會了嗎
小貼士:
打發淡奶油注意事項:在盆中倒入適量的淡奶油,根據口味加適量的砂糖,加幾滴香草精和10ML的朗姆酒(酒沒有也可以不加)電動打蛋器開中速攪打淡奶油,注意如果是夏天 ,可以隔冰水, 我一般偷懶都沒隔,依然能打起來,中速打至紋路變得有一點點密了,就可以轉低速打, 打到有一點點阻力, 就是抹胚比較好的狀態了