除夕吃餃子是我國自古以來的傳統,餃子意味着交子,新舊交替。
主要材料:
小麥粉 適量 | 水 能和好面的水 |
韭菜 一捆 | 雞蛋 適量 |
所需工具:
盆 | 面板 |
擀麪杖 | 刀 |
蓋簾 |
製作步驟:
第1步:
爸爸和的面,軟硬適中。
第2步:
韭菜洗淨,切碎;雞蛋打散,下油鍋,攪碎,涼後放入韭菜裏;加鹽和十三香攪拌。
第3步:
從麪糰上切下一塊麪。
第4步:
揉長。
第5步:
切劑子,切一刀轉半圈,按扁會是圓形的。
第6步:
撒浮面。
第7步:
按扁。
第8步:
擀麪皮,一隻手拿着劑子,一隻手按擀麪杖擀動,劑子要邊擀邊轉圈,就會形成圓形的餃子皮。
第9步:
擀好的餃子皮。
第10步:
開包。一隻手托住餃子皮,加餡。
第11步:
除夕這天晚上,第一個餃子裏要包上一枚硬幣,討個好彩頭。
第12步:
第13步:
麪皮對摺,先捏中間的一點。
第14步:
再捏邊,要捏出褶子。
第15步:
第16步:
捏好後換另一邊。
第17步:
第18步:
第19步:
注意不要露餡哦!
第20步:
在蓋簾上整齊碼好,平常吃餃子都是擺圓,但除夕夜要擺直線,寓意着不打圈架。
第21步:
像不像元寶呢! 我包的餃子有點醜哈😂
第22步:
水燒開就可以下鍋嘍!
小貼士:
注意不要包露餡了呀!煮熟的已經被吃了,所以沒有圖片啦!