切番茄的技巧 教你切出完美的蕃茄片
在許多冷盤料理、沙拉中都常見番茄的蹤影,做個簡單的三明治也需要將番茄切片,切番茄這項技能乍看之下不需要任何特殊技巧,但其實怎麼切也有學問。
首先是刀具的選擇。一般人會選擇水果刀或切菜刀來切番茄,但番茄的表皮非常細嫩,結構內部多水而柔軟,如果刀子不利,很容易就會在切的時候對番茄施加不必要的壓力,以至於結構被破壞,外觀不好看,口感也會扣分。相較之下,切面包的鋸齒刀反而是最好的選擇。由於它的利齒會直接咬進番茄表皮,在不破壞結構的情況下一刀切到底,十分實用。
要瞭解切番茄的學問,要先仔細想一下番茄的結構。在觀察番茄的剖面時,可以發現它長得很像汽車輪胎的內部,一箇中心延伸到圓形的周邊,番茄的外皮很有韌性,而其中的空間則被籽與汁液填滿,這兩種質地相差許多的組合使得要完整切片變得困難許多。
由於番茄的特殊結構,在橫向切片時,建議將番茄橫向擺正,右撇子可以將蒂擺向右邊,左撇子向左邊。接著最難的部分就是刀法要「平行」。如果要切成瓣,重點就在於刀子要往蒂落下,也就是果肉結構的正中間,避免破壞形狀。如果是小顆的番茄也一樣,絕不要攔腰截斷番茄,這樣汁液與籽會流失,兩瓣的口感吃起來也會不一樣。
切番茄的藝術其實簡單又困難,一旦上手,不用思考便能切出完美的蕃茄片。
相關文章
-
(小技巧)讓酸酸番茄變甜甜!(番茄沙拉,也可以番茄炒蛋)手工美食烘焙教程
第一次發教程,做得不好請原諒!不喜勿噴!沒有什麼會的,只有一些簡單的小技巧,在電視上看到的,,,希望能幫到你!(ง •̀_•́)ง主要材料:番茄 想吃多少就放多少鹽 適量所需工具:小刀 一把勺子 一把碗 一個製作步驟:第 -
番茄魚做法,教你如何DIY美味番茄魚
番茄魚做法,教你如何DIY美味番茄魚。簡單10個步驟哦,酸酸鮮美的口感,吃貨們好好學吧,為了美味我們有什麼理由不努力呢?!具體如何烹飪,請參看下面的詳細圖解教程,最後還有文字説明,相信你可以成功的!番茄魚出口啦~ -
轉,番茄茄盒手工美食烘焙教程
圖片轉自網絡,出處見水印主要材料:茄子肉餡澱粉番茄汁雞蛋葱姜所需工具:鍋製作步驟:第1步:第2步:第3步:第4步:第5步:第6步:第7步:第8步:第9步:小貼士:轉轉轉 -
放番茄醬的飲料杯
這個倒是個巧妙和實用的設計,一般吃 KFC 的時候,薯條都是拿着包慢慢的往上擠着,與飲料杯綜合在一起的話, 倒可以方便不少了。Via Yanko -
你會做「整個番茄飯」嗎?這個美味程度更高的「加強版整個番茄飯」又來挑戰你的味蕾了。
導語:玫瑰花是“愛情之花”。特別是2月14日,西方情人節,農曆正月十五日、七月七日,東方情人節,在愛情之河暢遊的年輕人,都用此花獻給自己的心上人來表達自己的.感情。下面由小編為您整理出的簡單玫瑰花手工摺紙步驟內容,一起 -
小番茄也很可愛的哦~`~`
一説到著名景點有哪些,我們或多或少都會有些瞭解,有很多景點不僅美得讓人讚歎,也讓人慾罷不能。 今天小編在這分享一些關於著名景點的優秀散文摘抄精選給大家,歡迎大家閲讀!1.北海道,值得去看看北海道是日本第二大島,位於日 -
【番茄醬的做法】自制番茄醬才夠味~源自網絡手工美食烘焙教程
【番茄醬的做法】自制番茄醬才夠味~源自網絡主要材料:番茄所需工具:叉子火爐製作步驟:第1步:第2步:第3步:第4步:第5步:第6步:第7步:第8步:第9步: -
吸血鬼番茄醬
本站專稿 未經允許不得轉載冬爺爺已經走了,春姑娘悄悄地向我們走來。大地匆忙地穿上綠衣服,小鳥歡喜地唱着歌,好像在説:寒冷的冬天走了,我們又來到温暖的春天!小蝌蚪在水中快活地玩耍,野花散發出清香的香味,小草露出小腦袋,我 -
芒果丁的切法 教你如何切出漂亮的芒果丁
水果拼盤的做法簡單、造型生動,誘人食慾,怎麼做水果拼盤最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。而水果的切法是影響水果拼盤賣相很重要的一面,今天就先跟大家介紹如何切出好看的芒果丁。芒果去皮後很滑膩,如果切不好,就 -
錯覺攝影怎麼拍 教你拍出完美錯覺相片的技巧
你可能也有看過把人/東西於相片內變小變大的小把戲,一開始還以為是PS後製出來的,其實要拍出來不太困難,只需要留意以下一點點的小技巧,再加上你的個人想像力便可以了!一起來看看!(一) 避免與現實有對比要拍出像真度高的錯覺