如果你沒接觸過甜品,那你一定要做下杯子蛋糕,如果你已經會做杯子蛋糕,那不仿加上草莓🍓做一個顏值高並且超級好吃的聖誕老人杯子蛋糕,任何時候都可以做
主要材料:
低筋麪粉 75g | 雞蛋 3個 |
白砂糖 50g | 植物油 30g |
黑芝麻 一點點 | 鹽 一點 |
檸檬 可有可無,用檸檬皮屑放在蛋黃糊裏的 | 牛奶 60g |
淡奶油 100g左右,多了用不完 |
所需工具:
烤箱 |
製作步驟:
第1步:
貌似還有沒在裏面的
第2步:
分蛋,蛋清和蛋黃分別放進兩個無水無油【很重要,要不然就做失敗了】的大碗裏
蛋黃中加一點糖,打散,油加入蛋黃中,邊加邊攪拌
第3步:
加入牛奶攪拌均勻
第4步:
麪粉分三次過篩加入蛋黃,攪拌至順滑無顆粒的狀態
蛋黃糊中加入一小撮鹽,擦一些檸檬皮屑,拌勻後備用
第5步:
加了檸檬,成品吃着很清爽的口感,不膩
第6步:
打發蛋清,低速將蛋清打至有大泡泡的時候加入所有糖,繼續打發
第7步:
持續將蛋清打發至中性發泡,表面出現可保持住的花紋,打蛋器提起後有一個下垂的尖角就可以
第8步:
取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中,用翻拌的手法大致拌勻,再倒入剩下的蛋白霜中,由上至下翻均勻即可
第9步:
麪糊裝進小紙模中,裝八分滿
震兩下之後放入烤箱中層,上下火160℃烤25分鐘左右
第10步:
奶油加入糖,打發至表面能保持住花紋就可以
第11步:
裝飾蛋糕,奶油裝進裱花袋,我就用的那個圓的裱花嘴
第12步:
草莓🍓這樣切兩半就好了
第13步:
杯子蛋糕上畫圈擠一層奶油,草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上,是聖誕老人的身體
第14步:
然後再擠一層奶油,放上草莓🍓尖,也就是另外一部分草莓
第15步:
最後在頂部擠一點點的奶油就好了
第16步:
用一個牙籤沾水,沾點黑芝麻點上去,做眼鏡裝飾,好了,聖誕老人杯子蛋糕就做好了
小貼士:
容器一定無水無油,實在瞌睡的不行了,我白天再看看有什麼步驟漏掉了沒,再補充