油辣子簡直就是萬能的,麪食調教來一點,涼拌菜來一點,有時候炒個菜再來一點。方便簡單的做法,大家學起來吧。
主要材料:
菜籽油 300克 | 蒜瓣 幾顆 |
薑片 幾片 | 花椒 少許 |
桂皮 兩小片 | 香葉 一片 |
八角 兩三個 | 辣椒麪 50克 |
所需工具:
鍋 1個 |
製作步驟:
第1步:
把配料準備好
第2步:
把油倒進鍋裏。我覺得油辣子還是要用菜籽油炸出來才真的香,這是我家自己榨的菜籽油。
第3步:
把蒜瓣和薑片放入,這時要用小火。因為火大了很容易焦糊,而且香味也出不來。
第4步:
炸到焦黃就撈出來。
第5步:
把香料放進鍋裏,轉中火。
第6步:
炸到焦黃香味出來時撈出來。
第7步:
油倒入容器中,把辣椒麪放三分之一下去。
第8步:
等到容器裏的辣椒麪平息下來時倒剩下的二分之一。
第9步:
加入一點芝麻。等辣椒油再次平息下來的時候把剩下的辣椒麪全部倒進去。
第10步:
放涼後就是香噴噴,火辣辣的紅油辣子了。拌涼麪,吃餃子,煮麪條,涼拌菜的必備。
小貼士:
小心油鍋,以免燙傷。