一款精緻又美味小餅乾的做法教程,看賣相就知道一定很好吃啦!春天啦,明媚的陽光,讓這清新的小點心,給春天帶來點紅色的温暖吧。
材料:
黃油100克、糖粉28克、低粉115克、蔓越莓幹55克、蛋白適量、粗砂糖適量。
做法:
1、黃油軟化後,加入糖粉,用刮刀拌勻;
2、篩入低粉,用刮刀切拌均勻;
3、加入蔓越莓幹,混合均勻;
4、將拌好的麪糊放入保鮮膜上,用手整形成圓柱形;
5、放入冰箱冷凍30分鐘以上至硬;
6、取出後在表面刷上一層蛋白;
7、在案板上撒上一層粗砂糖,然後將刷了蛋白液的餅乾胚放在上面來回滾動,直到四周都均勻的包裹上一層細砂糖;
8、將餅乾切成0.5釐米左右的圓片,擺在鋪了錫紙的烤盤上;
9、烤箱預熱160度,上下火,放在烤箱中層,大約烤20-25分鐘。
小貼士:
1、蔓越莓幹也可以換成其他蜜餞,比如玫瑰花幹、提子乾等等;
2、砂糖一定要選用粗顆粒的,否則經過高温會融化;
3、如果麪糰整形的時候太軟,可以放入冰箱冷藏20分鐘;
4、一定要刷蛋白液,因為全蛋液會讓餅乾邊緣發黃。