撥爛子,山西特產,流行於晉中地區,是一種粗糧食品。種類較多,有土豆、豆角、圓白菜、槐花等。大都是用饅頭或者麪食經過攪拌,放入鍋中蒸,或油炒後食用,也可以加西紅柿辣醬攪拌後食用。
主要材料:
麪粉 | 槐花 |
所需工具:
蒸鍋 | 盆 |
製作步驟:
第1步:
又到了槐花盛開的季節,採一些槐花回來,滿家飄香。
第2步:
去掉花梗。
第3步:
清洗幾遍。
第4步:
控一控水。
第5步:
加入麪粉。
第6步:
攪拌,加入麪粉的量以每朵花都粘上面粉為宜。
第7步:
放蒸鍋,涼水開火,上汽後蒸15分鐘。
第8步:
出鍋。
第9步:
用西紅柿炒醬。
第10步:
可以吃啦。
第11步:
夾一塊蘸醬吃。
第12步:
也可以把醬澆到上面,拌起來吃。
小貼士:
槐花最好是選沒開花的,蒸熟之後,可以粘醬吃也可以用葱花炒着吃。想粘醬吃的話,槐花洗完撈到另一個容器就可以加面,想要炒着吃,槐花洗後多控控水,那樣蒸出來是散的,是一粒一粒的。