蔓梅戚風
主要材料:
低筋麪粉 100g | 橄欖油 15g |
黃油 40g | 雞蛋 5個 |
嬰兒奶粉 2勺 | 冰糖 60g |
檸檬 半個 | 蔓梅乾 |
所需工具:
製作步驟:
第1步:
冰糖打粉,30G糖粉、蛋黃、橄欖油、黃油、低筋麪粉、奶粉混合攪拌
第2步:
蛋清打發,打發過程分別加剩餘的糖粉和檸檬汁,打發到盆扣起來蛋清不會掉。打發竅門,先低速度打成大網眼泡狀,轉高速,中途可以低高速切換下感覺打發的程度。
第3步:
在蛋清裏拌入蛋面混合液,倒入容器裏,震出氣泡。撒上蔓梅乾放入烤箱
第4步:
預熱烤箱170度左右,熱風烤35分鐘。
第5步:
第6步:
第7步:
第8步:
烤完蛋直接烤蔓梅餅乾會有點大底部略糊,不影響口感。