糖醋蒜的做法手工美食烘焙教程
糖醋蒜是下飯的最佳美食,糖醋蒜解油膩助消化功能,中醫認為有解毒功效
主要材料:
新蒜四斤,白糖三斤,醋三斤,紅糖壹佰克,鹽兩小勺,消毒罐頭瓶兩個 |
所需工具:
鐵鍋 |
製作步驟:
第1步:
先把新蒜去外皮,留一層內層,切根,放鹽水漫過泡一天去其辛辣味,一定要漫過,不然泡時間長了蒜長芽了,本人己領教過,泡出帶芽的蒜不好吃。沒有新蒜舊蒜也可,一定不要出芽的。泡了一天撈出,晾乾,多泡一兩天也行。
第2步:
把醋,糖,鹽紅糖上火放鍋裏煮沸放涼。沒白糖放冰糖也可。糖醋汁少了加點開水調好味煮沸,嘗一下。喜歡做白的糖醋蒜把醋換成白醋即可,這糖醋汁下次吃還可以用,只不過嘗一下,缺啥原料加一下也可以,下次用還得用火煮沸再用。糖醋汁也可炒菜用,節省又好吃。
第3步:
為了節省空間,我把蒜碼放在消毒的罐頭中,把晾透的糖醋汁漫過蒜,蓋緊靜等兩三個月就可吃了。
第4步:
這是我做的糖醋蒜,忘了放紅糖了,加了點醬油,味道差點。還可以。老遠聞見糖蒜味。
小貼士:
罐頭瓶一定要沸水煮過或燙過,糖醋汁一定要嘗定味,因為頭一次沒那麼心中有數嘛,取的時候乾淨筷子去取,以免感染細菌。一家三口不用大盆小盆的去做,大點罐頭瓶做就夠吃了
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