在家也可以做涼皮，太簡單了手工美食烘焙教程

很喜歡吃涼皮，但是我們這邊的涼皮都不好吃，只好自己做咯，味道不錯哦😊

主要材料：

所需工具：

製作步驟：

第1步：

【因為要洗面水沉澱，所以我都是前一個晚上做好洗面水和麪筋】把麪粉倒近進大盆了，加入少許鹽

第2步：

加入適量水揉成麪糰，水慢慢加，不要一下加太多。揉到麪糰不粘手不沾盆就可以了

第3步：

然後蓋蓋子或者用布蓋住麪糰，醒面，半個小時就可以了（請忽略我的麪糰是黃色的，因為我上次做加了雞蛋）

第4步：

開始洗面，我用的是涼開水，把水放到麪糰的一半高，然後就開始洗，剛開始洗，面有點散，洗了幾遍就不會了

第5步：

洗到水變清沒有白色就可以了，我洗了有5遍這樣。看，這就是麪筋

第6步：

把洗面水攪拌了過濾一下，會有面疙瘩

第7步：

洗面水和麪筋。晚上的工作就完成了。

第8步：

過了一個晚上後洗面水是這樣的

第9步：

把上面的清水倒掉，這些就是我們蒸麪皮用到的麪漿

第10步：

麪筋忘記拍了，只能用上次的。麪筋放進鍋裏蒸半個小時就可以了，待涼後切成丁就可以了

第11步：

蒸麪筋的時間用來準備配料，把青瓜推成絲，辣椒切碎，不吃辣的可以切少點

第12步：

好啦，開始蒸麪皮。拿個不鏽鋼盤刷油

第13步：

把麪漿攪拌均勻

第14步：

勺兩勺麪漿，晃下盤，均勻後就放進鍋裏，直接放進水裏就可以，這樣比較平衡

第15步：

蒸到有兩個大大的氣泡就可以拿出來了，拿出來放到裝滿涼水的盆裏，就可以把麪皮取下了

第16步：

看，剛蒸好的麪皮

第17步：

然後蒸完所有面漿，注意哦，蒸好的麪皮刷上油再放另一張麪皮，防止它們沾在一起。

第18步：

然後煮配料，放油爆辣椒，再把醬油，耗油，雞精，胡椒粉放進去，加少許水，滾了就可以了，忘記拍照了😜

第19步：

麪皮切條，放麪筋、青瓜、少許醋和辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了😁。第一次做的，麪筋用煮的，不好吃😂其他很好😜

第20步：

這次做的，辣椒放多了，好辣😭

小貼士：

洗面水最好過濾一遍，有面疙瘩。蒸麪皮，水滾再放進去。