山谷家晚餐篇——大蒜紅燒帶魚,把家常菜做出好味道,這就是過日子。
主要材料:
新鮮長江帶魚 500克 | 大蒜 200克 |
油鹽醬糖 適量 |
所需工具:
愛家的心 |
製作步驟:
第1步:
小七發話了:今兒想吃帶魚.......新鮮帶魚兩條,清洗乾淨切斷,加一把大蒜葉子,準香!思忖好了,趕緊的,熱油把蒜葉炒香,起鍋。帶魚開始煎制.......
第2步:
做紅燒魚,一定有很多人有這樣困惑:明明不粘鍋,魚皮總粘掉......山谷分享一個經驗給大家,百試不爽!
第3步:
熱油鍋至中温,葱姜爆香,用筷子夾出葱姜,丟棄不用。每塊帶魚用廚房紙吸乾水分,油鍋里加鹽少許,沿鍋邊滑入一塊帶魚,晃動油鍋,讓帶魚均勻受熱,煎至一面金黃再翻身煎另一面......
第4步:
然後把第一塊帶魚拿出,再放入其他所有的帶魚,用同樣方法煎制到金黃......加入料酒適量,紅燒醬油、鮮醬油適量、砂糖適量,温開水淹沒帶魚,然後中火燒至湯汁快收干時,放入大蒜.......出鍋.......
第5步:
鯽魚、鯿魚、黃魚......都可以用這種方法煎制......
小貼士:
把家常菜做出好滋味——過日子!
天天在外面吃——混日子........
上面言論謹代表山谷,與山谷本人無關!
哈哈.......