红枣银耳莲子汤手工美食烘焙教程

银耳可以补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。有平民燕窝之称。

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

材料忘记拍照了，都准备烧了才想起发个教程。首先将莲子、银耳提前泡，我是提前两个小时泡的。莲子泡软了好去芯，莲芯是苦的，较寒。我男朋友嗓子不舒服有点上火，所以我没去莲芯。超市里也可以买到去好莲芯的莲子。

第2步：

先将大概4L水倒入砂锅中烧，过两分钟水温了加入泡好的莲子、银耳，大火烧开两分钟后转小火。

第3步：

小火调至锅内有一处到两处有咕嘟而不沸腾即可，这样就算盖上盖子也不会溢锅。可以多加水，大概要煮两个小时左右，水分会流失。

第4步：

大概1个半小时左右时银耳已经变糯，水也变稠了。

第5步：

加入冰糖和红枣，红枣我只放了两颗。个人经验下来红枣太多会变苦，影响味道。现在放红枣也是为了避免红枣煮烂掉。

第6步：

最后在小火慢慢煲20分钟左右冰糖化掉

第7步：

关火，焖一会。完成啦。

小贴士：

莲子如果用冷水泡的就冷水下锅，热水泡的就要热水下锅，否则莲子不容易煮烂。便秘的人不能吃莲子。莲芯寒。