红枣银耳莲子汤手工美食烘焙教程
银耳可以补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功。有平民燕窝之称。
主要材料:
银耳 3朵 | 莲子 30颗左右吧 |
冰糖 适量 | 新疆大红枣 2颗左右 |
水 4L左右吧 |
所需工具:
砂锅 |
制作步骤:
第1步:
材料忘记拍照了,都准备烧了才想起发个教程。首先将莲子、银耳提前泡,我是提前两个小时泡的。莲子泡软了好去芯,莲芯是苦的,较寒。我男朋友嗓子不舒服有点上火,所以我没去莲芯。超市里也可以买到去好莲芯的莲子。
第2步:
先将大概4L水倒入砂锅中烧,过两分钟水温了加入泡好的莲子、银耳,大火烧开两分钟后转小火。
第3步:
小火调至锅内有一处到两处有咕嘟而不沸腾即可,这样就算盖上盖子也不会溢锅。可以多加水,大概要煮两个小时左右,水分会流失。
第4步:
大概1个半小时左右时银耳已经变糯,水也变稠了。
第5步:
加入冰糖和红枣,红枣我只放了两颗。个人经验下来红枣太多会变苦,影响味道。现在放红枣也是为了避免红枣煮烂掉。
第6步:
最后在小火慢慢煲20分钟左右冰糖化掉
第7步:
关火,焖一会。完成啦。
小贴士:
莲子如果用冷水泡的就冷水下锅,热水泡的就要热水下锅,否则莲子不容易煮烂。便秘的人不能吃莲子。莲芯寒。
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