夏季六大自制解暑湯
自制解暑湯1:綠豆冬瓜湯
取冬瓜500克,當年產綠豆150克,蔥15克,生薑5克,精鹽少許,鮮湯500克。湯鍋洗淨置旺火上,添入鮮湯燒沸,撇去泡沫。生薑洗淨拍破,放入鍋內;蔥洗淨入鍋;綠豆洗淨,去除浮於水面上的豆皮,放入湯鍋內燉熟。冬瓜去皮去瓤,洗淨切塊,待綠豆熟後投入湯鍋內,燒至熟而不爛時,撒入鹽,起鍋即成。這款湯營養價值高,有清熱利水、解渴、祛暑的功效。
自制解暑湯2:百合蜜棗湯
取豬肺一個。光杏仁五錢、百合三錢、蜜棗六枚。豬肺買回來後,用水喉套入豬肺氣門,放入清水充滿整個肺臟,沖水將內臟血液雜物至乾淨後,整個放入瓦煲,加上各藥物,煲三至四小時,將豬肺切塊,加調味,上碟作菜,湯另飲。百合爲清涼退熱要藥,潤肺寧神,清熱止咳,補中益氣,以多用途見稱,兼治肺、氣管出血,加杏仁,除痰潤肺,去風散寒,治氣急,平喘。豬肺益呼吸道,對肺臟器疾病有效,三者組成一湯,治感冒咳嗽。肺燥熱咳者、支氣管患者、天氣乾燥而欲滋潤者,此湯最適合。
自制解暑湯3:南瓜綠豆湯
取綠豆30克、南瓜50克、鹽少許、清水200毫升。先將幹綠豆去沙洗淨,趁水未乾時加入食鹽少許,拌勻,略醃3分鐘後用清水衝乾淨;南瓜去皮去瓤用清水洗乾淨,切成2釐米見方的塊待用;鍋內放清水,置火上燒沸後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再沸,即將南瓜塊下鍋,蓋上蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花即可。
自制解暑湯4:南瓜話梅飲
取話梅20克、南瓜50克、果珍25克、清水200毫升將南瓜去皮去瓤用清水洗淨,切成約1釐米見方的塊後用水氽熟,放涼待用;鍋內將水燒沸,用沸水衝果汁,把話梅用沸水燙一下,燙話梅的水棄去不用,將話梅倒入果汁中浸泡;果汁放涼後,將涼的南瓜塊放入果汁中,入冰箱即可。
自制解暑湯5:南瓜海帶湯
取南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其他,只須洗淨切件,海帶先浸軟切段,瘦肉原件洗淨,一齊煲三小時,湯清甜,瓜肉香滑。南瓜味甘、性寒,含維生素b、c,營養豐富,能充飢去熱、除蟲、定喘,加海帶可以減肥,去脂肪膽固醇,降低血壓;肥胖兼有高血壓者,可常飲此湯,更勝服藥。
自制解暑湯6:菠菜銀耳湯
A取菠菜150克,銀耳20克,香蔥15克,鹽、味精、香油各少許。菠菜洗淨切段,用開水氽一下;銀耳用溫水泡軟,洗去泥沙,摘成小朵;香蔥去根鬚洗淨,切成細末。鍋內放入銀耳,倒入適量清水,用大火煮沸後再加菠菜煮沸,加入鹽、味精、香蔥末,淋上香油即成。這款湯可生津潤燥、通便去火
B原料:菠菜350克,銀耳75克,素高湯3000毫升(也可用一般高湯),新鮮蓮子150克,姜2片,蔥1根料酒、鹽少許。
製法:1、銀耳洗淨瀝乾,放入碗中加料酒浸泡至變軟;菠菜洗淨(根頭部可留下,因爲菠菜根部的鐵含量很豐富),切段。
2、蓮子洗淨、去心,泡軟,蔥、薑片洗淨,切絲。
3、鍋中倒入素高湯煮滾,放入蓮子煮5分鐘,加入菠菜、銀耳、蔥、薑絲及鹽,待湯汁再滾即可關火盛出。
夢想與現實之間的磨合讓我讀懂很多生活的語言,風雖改變了方向,卻沒有改變我的行程-----
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