提拉米蘇
簡介
提拉米蘇--帶我走吧,喜歡提拉米蘇不僅因爲他誘人的口感還有他的寓意:帶我走吧。做一款簡單美味的提拉米蘇送給心愛的人吧。讓他感受你甜甜的愛意。
工具( 1 )
打蛋器打蛋器
材料( 1 )
檸檬汁5克,淡奶油45克,奶油奶酪200克,蛋黃1個,白糖60克,淡奶油120ML,朗姆酒15ML 速溶咖啡1袋用35ML水衝開,手指餅乾75克,可可粉適量
製作步驟
1將檸檬汁擠入45克淡奶油中,攪拌,淡奶油慢慢變爲固態。加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中,混合均勻。
2將蛋黃和白糖放入碗中,隔水加熱(別煮沸不斷攪拌),直到細砂糖溶解,蛋黃顏色發白。淡奶油打發至7成發。將第一步的奶油芝士和蛋黃和淡奶油一起攪拌做成芝士餡。
3將衝好的咖啡和朗姆酒倒在一起攪拌成咖啡酒。取手指餅乾迅速沾以下咖啡酒,不要沾太久,因爲時間長了會太軟,做出來不好吃,最好外面有酒裏面還沒有 這樣慢慢滲透 會剛剛好。將餅乾鋪在杯子底部,倒入第二步的芝士餡,磨平。再鋪一層餅乾,再倒芝士餡。掌握好倒的量,正好到杯子的80%然後輕搖杯子使餡料填平。放入冰箱中冷藏至少4個小時。冷藏後取出,上面撒上一層可可粉,或者椰子粉 作爲裝飾。
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