很多朋友都建議麥兜媽寫寫飽和精露的製作過程,麥兜媽現在把過程詳細寫一遍。
首先是原料的選擇,做飽和精露的原料凡是各種能食用,沒有毒性的花草都可以。例如玫瑰、洋甘菊、茉莉花、薰衣草、迷迭香、藍蓮花、薄荷,甚至人蔘等等。這些花草又分爲乾花和鮮花,一般鮮花做出來的飽和精露是最理想的,純度和香味都要比干花的優質。但基於鮮花取材難,只有季節適合纔有,麥兜媽每年都開啓追花之旅。乾花普遍花草茶店均有銷售。
再次是飽和精露的顏色,大部分飽和精露的顏色爲無色透明,只有德國洋甘菊的顏色是藍色。做鮮花的時候,按照1:1的話,做出來的濃度非常高,此時飽和精露呈現白色渾濁狀,並且表面會有精油,因爲麥兜媽の制皁生活家的純露叫飽和精露的原因。
最後飽和精露的存放時間:飽和精露的存放時間與飽和精露的濃度,以及存放瓶子的清洗和消毒有直接關係,
1:飽和精露越濃,飽和精露裏面的營養物質越高,存放時間越短。
2:瓶子洗的越乾淨,純露放的時間越久。
麥兜媽家飽和精露瓶子的清洗:飽和精露瓶子清洗有比較嚴格的要求,因爲大部分純露瓶子都是塑料的,無法用高溫消毒,所以麥兜媽家是先用蒸餾水反覆清洗,在用紫外線臭氧消毒30分鐘以上。清洗和消毒的時候不能忘記瓶子內塞蓋子也一起清洗和消毒哦。
下面麥兜媽來說說製作做飽和精露的過程:
飽和精露有乾花和鮮花之別,鑑於麥兜媽每年都會來一次追花之旅,麥兜媽就來說說用新鮮的藍蓮花做純露:
先把新鮮的藍蓮花用刀切開,分好花瓣、花心、花萼及花托(麥兜媽都是分開蒸餾的),用蒸餾水清洗乾淨瀝水待用。用蒸餾水清洗蒸餾器。
(花瓣)
首先直接放鮮花入鍋架,倒入蒸餾水。
其次連接好管子,安裝好水泵,開火蒸餾。
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